經過一連幾天的吃喝玩樂，來到 Vienna, 要開始工作了。這次來歐洲的目的，是為了當奥地利葡萄酒比賽 (Austrian Wine Competition, AWC) 中的評審員。這個比賽堪稱是世界上參展數量最多的比賽，每年都有大概一萬二千瓶酒參賽。

clone tag: -125880951285118122

一連十日的評審會，每位評審員每日需要品評一百五十多瓶酒，對耐力和集中力的需求能媲美三項鐵人賽。

品評的過程跟去年曾參與過在英國舉行的國際葡萄酒與烈酒比賽( International Wine and Spirit Competition)有 很多不同的地方。首先，在奥地利評酒會上，評審員都會獨個兒坐在自己的坐位上，而每張檯都有屏風相隔，保證評審員不被其他人的評分左右，評審進行中不更能跟其他人員交流，因此過程相當有效率，每瓶酒只有兩分鐘時間品評，有點像曚着眼speed dating, 風險相當高。相反地，英國的評審是以六個人為一組，每瓶酒的分數都是經個討論而達致的共識，相當民主，但卻小了獨立性。最令人滿意的地方是每日完結後，大會都會發放七十歐元的酬金，足夠我食餐勁，飲餐飽。

在評分基準上，奧地利只有金、銀和銅獎，以英國的在每獎項界別中再分高和低，比如，金獎和頂級金獎。前者的銅獎起分點較英國的為高，但獎牌之間的分數差別較低，所以得到銀牌或金牌的酒會相對較多。

每天大既評審六至七個組別。每個組別都會以酒的風格為區别，例如 甜酒、乾白或陳年乾紅。與澳洲和英國以葡萄品種為區別的方式有所不同，更難推算酒的原產地和生產商。評審員大部分來自歐洲各地在行內不同位置的人仕，有釀酒師、侍酒師、買手和評酒人。在會內相識了一位來自捷克的評審，他已參與多年，而且活躍於家鄉的評審圈內。 據他說，每個評審的評分都會被大會記錄在案，更會將記錄公開給其他世界各地的葡萄酒比賽，用作審批評審員的資格。聽完後，頭開始冒汗，好像考試一樣，覺得有點壓力了。

每次評審之前，大會都會給各人一杯酒作為校準，各人評分後及經過大會統計後，主席便會讀出分數。同樣地，評審一組參賽的酒後，亦會有一杯剛評審過的酒作校對。幸好每次的差距都只有一、兩分的距離，評分相當 一致。

之前在英國的比賽中，午餐都是在會場內食三文治和沙律，喝往年比賽用剩的酒，但這次奥地利大會特意按排了附近的一間餐廳，吃的是炸雞、豬肉腸和燉牛肉，雖然食物質素不及已往幾日的水平，但最低限度是 proper food, 而且啤酒任飲，這樣才是正確的待客態度嘛！

多日來評審了數百款酒，有些水準強差人意，有些喜出望外，如一款 Silvaner, 一般都被 人看不起的品種，卻出奇地好喝，衆評審在午飯討論時亦提及，各人都給予足夠得到金獎的分數。雖然不知道那款酒的名字，但有興趣一嚐Silvaner 的朋友，不妨一試Weingut Kofererhof Sylvaner Alto Adige Valle Isarco 2016。

很高興能與大家分享這次旅程的點滴。跟著會和大家分享本人在英國 IWSC 評審之旅。敬請留意。請在我們的 FB 和 IG 給個 Like & Follow, 繼續支持好酒好友們的無償分享。謝謝。

離開Bolzano 時確有一點依依不捨，因為這處不單風光明媚，有著瑞士高山林立的雄偉壯觀、意大利農村小鎮的樸素風情和德國的井井有條，卻沒有大媽爆買隨處喧嘩旅行團。當地人亦相當友善，英語水平頗高，酒好喝，食物在這次旅程中水準最高。

在街上的精品店上看到了一件"I love Bolzano"的T-shirt ，很想將它買下來，但看看價錢，再看看生産地……. 都是買多一瓶Lagrein喝算吧。

由Bolzano 駕車到 Salzburg 大概要三個小時，途徑區內的一個淡水湖，因 Bolzano 是內陸地帶，四面環山，這個湖正是當地人避暑的地方。正值當日十分炎熱，青春少艾們都在日光下戲水，正好在這裏買個 Gelato, 邊吃邊看，讓身心都吃冰淇淋，爽。

駕著這款 BMW 520d MSport xDrive 在 Autobahn 上無限速疾走實在暢快。走了不一會，突然後面傳來一陣警號，紅藍燈閃閃，一駕意大利警車從後追上，示意我們停下。警員隨即下車，走到我們車旁，說:「請出示車牌，你剛才開得太快，有一段路在維修，要慢速的。」噢, shit，快感是要付出代價的。正想著要用"因為太忙而忘記慢車請包容一下"作為藉口時，這位警員卻說："是遊客嗎？這條公路前面還有幾段在維修，不要開得太快了。" 然後便離外。沒有罰款，沒有不禮貌待遇，沒有要求紅包，我愛死這個地方。

來到Salzburg 已經是下午五點，辨完酒店入住手續便乘火車出市區, 而車站正在Salzach 河畔。隨着河畔步行到市中心只需十數分中，沿途的古式大屋和教堂的倒影泛在河水上，遠處傳來街頭藝人的音樂，充滿着歐陸式的美。沿途碰到不小遊客，都以韓國和日本為主。Salzburg 並不是一個大城市，沒有甚麼能爆買的地方，來的大多是欣賞這裏的文化氣息或到一到這個 電影Sound of Music (仙樂飄飄處處聞)的主要拍攝地點。唯一值得買的，可能是一些本地蒸餾的威士忌，一間名為 Sporer Likor 的酒窖有多款提供試飲。

古典樂迷一定知道Salzburg  是古典樂界上最接近神的男人- 莫札特 – 的出生地。他的故居已變成博物館，值得一遊。如果對著琴你會變成一頭牛的話，館內有一所酒吧…. 。

晚飯選了一間在本地相當有名的餐廳，Gasthor Schloss Aigen 。吃的是傳統的奧地利牛肉宴 。顧名思義，吃的全是牛肉，但並不是一般的煎牛扒，或是燒和牛放題，而是燉牛肉。雖然獨沽一味，但餐牌上有著多款不同部位的牛肉任君選擇，由牛面肉到牛尾，可以説是由頭食到尾，當然亦有一些內臟。我知道你想問有沒有牛歡喜或牛波子吃。答案是無。就算有，整束器官燉出來你敢不敢吃？

牛肉由女侍應從一個湯碢內夾出來，只有她才知道各人所選擇的部位，配以各種不同醬料和芥辣，味道相當不錯，可以再去回味。隨便在酒單上點了由該餐廳和當地酒莊合作釀造的奧地利Shiraz，味道有點像澳洲Yarra Valley 般 的cool climate 風格，相當不俗。

市內交通相當方便，巴士能通往大部分境點。最值得去的是在市中心也能步行到的Hohensalzburg Castle。這城堡建於 1077 年，其間經過多次壙建、戰役和重建。在內的博物館展示著多種文物古蹟和古代兵器，說得上是要槍有槍，要砲有砲，值得一遊。在城堡的高塔上更能遙望 Salzburg 週圍怡人的景色。

城內更有一所餐廳，在樹蔭下一邊喝酒，一邊欣賞如此美景，一樂也。聽說很多本地人在這裏求婚，各位浪漫又想結婚的男士可以考慮。當然，首先你要有 ……..。